Matseðill meistara ÚIfars Finnbjörnssonar

• 
• 

Details

Created on Tuesday, 30 October 2018 23:19

Written by Arnar Óskarsson

Villibráðahlaðborð Úlfars Finnbjörnssonar 17. nóv.

Hugmyndaflugi og framreiðslu meistara Úlfars Finnbjörnssonar á villibráð verða engin takmörk sett laugardaginn 17. nóv í Oddfellow salnum í Grófinni. Úlfar er enn að fjölga réttum á milli ára og eitt af því sem verður nýtt á matseðlinum er Elgur. Köldu réttirnir verða að minnsta kosti 33 og heitu réttirnir „ekki nema“ 12
Eins og Úlfars og er von og vísa þá áskilur hann sér allan rétt til þess að breyta og jafnvel fjölga réttum á borðinu. 
Hlökkum til að sjá ykkur.

Matseðilinn:

Kaldir réttir:

1.   Elgs carpaccio

2.   Reykt gæs með sesamvinegrette

3.   Grafið Hreindýr
4.   Hreindýraterrine með títuberjasósu

5.  Heitreykt hreindýrahjörtu með piparrótarsósu

6.  Hreindýralifrarkæfa með sólberjahlaupi

7.  Heitreyktur skarfur með gráðostafrauði

8.  Rósapipargrafinn skarfur með mangósalsa

9.  Þurrkaðar hreindýrapylsur með grænum pipar

10. Andaballadin með appelsínusósu

11. Reykt hrefnurúlla með sesamosti

12. Chilli og rósapipargrafin langvía

13. Gæsarillet með Grandmariner

14. Álaterrine með lárperum

15. Súrulegin bleikja með agúrkum

16. Lax terriaki með perum

17. Urriði með klettakálspestó

18. Blönduð villibráð í berjaosti

19. Hvala randalín með piparrót

20. Reyktur lundi með engifer og chilli

21.  Einiberjagrafið hreindýr með sólberjasósu

22.  Svartfuglssalat

23.  Hrefnusalat

24.  Andarsalat

25. Gæsasalat

26. Lundasalat

27. Anísgrafinn sjóbirtingur

28. Lakkrís og estragon grafinn lundi

29.  Reykt hreyndýr

30. Lundajurky

31.  Reyktur lax
32. Grafin gæs með bláberjasósu 
33. Gæsalifrarmousse með lauksultu og kúrenum

Kalt meðlæti:

1.  Brokkolísalat með rúsínum og rauðlauk

2.  Melónu- og mangósalat með cumin

3.  Berjasoðnar perur

4.  Eplasalat

5.  Blandað brauð

Heitir réttir:

1.   Elgur
2.   Léttsteiktar gæsabringur

3.   Hreindýr
4.   Hrefnusteik

5.   Léttsteiktar svartfuglsbringur

6.   Gæsalæra confit

7.   Lundabringur

8.   Skarfabringur

9.   Léttsteikt langreiður

10.  Kryddhjúpað lambalæri
11. Villibráðarsúpa
12. Heilsteiktir dádýravöðvar

Heitt meðlæti:

1.   Bakaðar kartöflur og rótargrænmeti

2.   Balsamgljáður perlulaukur

3.   Villibráðasósa

4.   Villisveppasósa

5.   Trufflusósa

Úlfar Finnbjörnsson áskilur sér allan rétt á að fjölga réttum enn frekar J

Jóhanna Guðrún á afmælis og villibráðarhátíð SVFK

• 
• 

Details

Created on Wednesday, 03 October 2018 21:46

Written by Arnar Óskarsson

Það styttist í afmælis og villibráðarhátíð SVFK og er enn að bætast í dagskrána.

Hátíðin verður þann 17. nóv og verður hin glæsilegasta enda á félagið 60 ára afmæli um þessar mundir.

Það er því vel við hæfi að Jóhanna Guðrún ein besta söngkona landsins rammi inn kvöldið fyrir okkur.

Mun hún koma fram ásamt undirleikara.

 

Dagskrá villibráðar og afmælishátíðar SVFK

• 
• 

Details

Created on Monday, 10 September 2018 23:47

Written by Arnar Óskarsson

Villibráðar-afmælishátíð Stangveiðifélags Keflavíkur verður haldin í Oddfellowsalnum laugardagskvöldið 17. nóvember.

Félagið er 60 ára um þessar mundir og er vel við hæfi að hið rómaða villibráðarhlaðborð Úlfars Finnbjörnssonar matreiðslumeistara verði í 10. sinn í aðalhlutverki á þessum tímamótum.

Dagskrá:

Húsið opnar kl 18 með fordrykk

Hátíðin sett kl 18:30

Veislustjóra kvöldsins þekkja allir en það verður enginn annar en Gísli Einarsson (Út og Suður, Landinn)

Villibráðarhlaðborð matreiðslumeistara Úlfars Finnbjörnssonar sem samanstendur af 33 forréttum og 12 heitum aðalréttum, hið minnsta

Ein besta söngkona landsins Jóhanna Guðrún mun taka lagið ásamt undirleikara

Verðlaunaafhending og happdrætti

Dansleikur með hljómsveitinni Sue eitthvað fram á nótt.

Miðaverð kr 12.000
Miðapantanir hjá Óskari í síma 823-4922
Miðasala verður á föstudagskvöldið 2. nóv frá kl 18 til 19 í sal félagsins.

 

 

 

Birtingurinn farinn að veiðast í Geirlandsá

• 
• 

Details

Created on Tuesday, 21 August 2018 23:49

Written by Arnar Óskarsson

Þannig sagði Vilhjálmur Ragnarsson frá því að hollið þeirra hafi náð að landa 6 birtingum og einum laxi dagana 17.-19. ágúst.

    „Það var ekki beint kraftveiði á mannskapnum og vorum við að njóta þess að vera til, fjölskyldan.
Yngsta veiðimanninum hinum 8 ára Ragnari Ólafssyni gekk mjög vel og náði hann að landa tveimur sjóbirtingum 2,5 kg og 3,5 kg á spón og þurfti hann aðstoð við að koma stærri fisknum á land. Hann var mjög ánægður með aflabrögð.
Við fengum alla fiskana í Ármótunum, þvældumst lítið um ána og fórum ekkert upp í gljúfur að þessu sinni“

Fiskarnir voru nánast allir steyptir í sama mót, fallegir nýgengnir um 2,5 kg nema þessi eini sem var 3,5 kg