Villibráðarhátíðar SVFK verður haldin í Oddfellowsalnum laugardagskvöldið 19. nóv
Meistari Úlfar Finnbjörnsson töfrar fram allt það besta sem íslensk náttúra býður upp á og aðeins meira en það.
Það 35 kaldir réttir og 13 heitir réttir á boðstólnum.
Einstakt bragðlaukarallý
Úlli áskilur sér allan rétt á að breyta og fjölga ennfrekar réttum
Verð 14.500
Allir velkomnir
Matseðill hér neðar á síðunni
Matseðill kvöldsins:
Kaldir réttir
| 1. Dúfnasalat með hindberjavinaigrette |
| 2. Reykt hreindýr |
| 3. Urriði með klettakálspestó |
| 4. Heitreyktur skarfur með gráðostafrauði |
| 5. Þurrkaðar hreindýrapylsur með grænum pipar |
| 6. Gæsalifrarmousse með lauksultu og kúrenum |
| 7. Svartfuglssalat |
| 8. Reykt hrefnurúlla með sesamosti |
| 9. Súrulegin bleikja með agúrkum og avokado |
| 10. Andasalat |
| 11. Rósapipargrafinn skarfur með mangósalsa |
| 12. Hvala randalín með piparrót |
| 13. Reyktur lundi með engifer og chilli |
| 14. Reykt gæs með sesamvinegrette |
| 15. Lundajurky |
| 16. Lax terriaki með perum |
| 17. Grafið hreindýr |
| 18. Lakkrísleginn lundi |
| 19. Gæsarillet með Grandmariner |
| 20. Kryddleginn langreyður |
| 21. Hreindýraterrine með títuberjasósu |
| 22. Reyktur lax |
| 23. Hreindýralifrarkæfa með sólberjahlaupi |
| 24. Hrefnusalat |
| 25. Heitreykt hreindýrahjörtu með piparrótarsósu |
| 26. Grafin gæs með bláberjasósu |
| 27. Lundasalat |
| 28. Elgs Carpaccio |
| 29. Einiberjagrafið hreindýr með sólberjasósu |
| 30. Chilli og rósapipargrafin langvía |
| 31. Blönduð villibráð í berjaosti |
| 32. Anísgrafinn sjóbirtingur |
| 33. Gæsasalat |
| 34. Andaballotin með appelsínusósu |
| 35. Álaterrine með lárperum |
Kalt meðlæti:
| 1. Brokkolísalat með rúsínum og rauðlauk |
| 2. Melónu- og mangósalat með cumin |
| 3. Berjasoðnar perur |
| 4. Eplasalat |
| 5. Blandað brauð |
Heitir aðalréttir:
| 1. Rjúpusúpa |
| 2. Léttsteiktar gæsabringur |
| 3. Hreindýr |
| 4. Léttsteiktur langreyður |
| 5. Léttsteiktar svartfuglsbringur |
| 6. Gæsalæra confit |
| 7. Lundabringur |
| 8. Skarfabringur |
| 9. Hrefnusteik |
| 10. Kryddhjúpað lambalæri |
| 11. Léttsteiktur selur |
| 12. Heilsteiktir dádýravöðvar |
| 13. Elgur |
Meðlæti:
| 1. Bakaðar kartöflur og rótargrænmeti |
| 2. Balsamgljáður perlulaukur |
| 3. Villibráðasósa |
| 4. Villisveppasósa |
| 5. Trufflusósa |
