Villibráðarhátíðar SVFK verður haldin í Oddfellowsalnum laugardagskvöldið 19. nóv
Meistari Úlfar Finnbjörnsson töfrar fram allt það besta sem íslensk náttúra býður upp á og aðeins meira en það.
Það 35 kaldir réttir og 13 heitir réttir á boðstólnum.
Einstakt bragðlaukarallý
Úlli áskilur sér allan rétt á að breyta og fjölga ennfrekar réttum
Verð 14.500
Allir velkomnir
Matseðill hér neðar á síðunni
Matseðill kvöldsins:
Kaldir réttir
|
1. Dúfnasalat með hindberjavinaigrette |
|
2. Reykt hreindýr |
|
3. Urriði með klettakálspestó |
|
4. Heitreyktur skarfur með gráðostafrauði |
|
5. Þurrkaðar hreindýrapylsur með grænum pipar |
|
6. Gæsalifrarmousse með lauksultu og kúrenum |
|
7. Svartfuglssalat |
|
8. Reykt hrefnurúlla með sesamosti |
|
9. Súrulegin bleikja með agúrkum og avokado |
|
10. Andasalat |
|
11. Rósapipargrafinn skarfur með mangósalsa |
|
12. Hvala randalín með piparrót |
|
13. Reyktur lundi með engifer og chilli |
|
14. Reykt gæs með sesamvinegrette |
|
15. Lundajurky |
|
16. Lax terriaki með perum |
|
17. Grafið hreindýr |
|
18. Lakkrísleginn lundi |
|
19. Gæsarillet með Grandmariner |
|
20. Kryddleginn langreyður |
|
21. Hreindýraterrine með títuberjasósu |
|
22. Reyktur lax |
|
23. Hreindýralifrarkæfa með sólberjahlaupi |
|
24. Hrefnusalat |
|
25. Heitreykt hreindýrahjörtu með piparrótarsósu |
|
26. Grafin gæs með bláberjasósu |
|
27. Lundasalat |
|
28. Elgs Carpaccio |
|
29. Einiberjagrafið hreindýr með sólberjasósu |
|
30. Chilli og rósapipargrafin langvía |
|
31. Blönduð villibráð í berjaosti |
|
32. Anísgrafinn sjóbirtingur |
|
33. Gæsasalat |
|
34. Andaballotin með appelsínusósu |
|
35. Álaterrine með lárperum |
Kalt meðlæti:
|
1. Brokkolísalat með rúsínum og rauðlauk |
|
2. Melónu- og mangósalat með cumin |
|
3. Berjasoðnar perur |
|
4. Eplasalat |
|
5. Blandað brauð |
Heitir aðalréttir:
|
1. Rjúpusúpa |
|
2. Léttsteiktar gæsabringur |
|
3. Hreindýr |
|
4. Léttsteiktur langreyður |
|
5. Léttsteiktar svartfuglsbringur |
|
6. Gæsalæra confit |
|
7. Lundabringur |
|
8. Skarfabringur |
|
9. Hrefnusteik |
|
10. Kryddhjúpað lambalæri |
|
11. Léttsteiktur selur |
|
12. Heilsteiktir dádýravöðvar |
|
13. Elgur |
Meðlæti:
|
1. Bakaðar kartöflur og rótargrænmeti |
|
2. Balsamgljáður perlulaukur |
|
3. Villibráðasósa |
|
4. Villisveppasósa |
|
5. Trufflusósa |